长岛渔家乐旅游社区

作者：冷水之香

在山东旅行，吃是旅行中浓墨重彩的一笔，非提不可。把食物热量表忘到九霄云外，开吃啦......

去长岛，吃海鲜当然必不可少，长岛的渔家乐，环境尚可，一般是二至三层的独院小楼，房间内两至三张床，卫生间是公用的，稍嫌不便，各地的农家乐渔家乐条件应该都差不多，不适合过于要求干净及对卫生间要求甚高的住客，但优点也是显而易见。住在渔家乐，80块钱一天／人，包括房费及一天三餐的餐费，主要是吃海鲜和当地的特色食物，午晚餐必有四五样的海鲜，当然，如果你还嫌不够，可以跟老板要求加菜，只收买海鲜的钱，不会再收你加工费之类的，老板去采购的海鲜，通常会比你自己到海鲜市场砍半天价拿到的价格还要便宜，而且货色也更好。老板还会告诉你当季什么东西正肥美好吃，什么海鲜还不算最好的时候，买了不划算，让你少花一些冤枉钱。长岛人算实在的，至少我们去的这几天，接触到的人里面很少发生让人皱眉头的事情。

在长岛渔家乐吃到的大个螃蟹


长岛的海鲜做法大都是清蒸

一整锅的海鲜，全数清蒸，吃惯精细加工海产的内陆人，一下子还真是有点不习惯。这里的海鲜，不管什么都是清蒸水煮沾姜醋汁吃，有些吃着合适，有些则感觉有些暴殄天物。尤其若是在家，沾的醋汁必定调配的精致鲜美，会放一丁点的糖，加几滴黄酒，配上少量生抽和镇江香醋，姜必是切成细细的末，点上几滴香油提味，这样的汁才配得起海鲜的tone,而这里，沾汁的内容就只有醋和姜而已，只有酸味，难以提鲜。

当地特产的夏夷贝

当地特产的夏夷贝，3块钱一个，味道极鲜，适合清蒸，不用任何调料，天然的鲜甜口感征服了整桌的食客。

清蒸生蠔（牡蛎）

相比之下，清蒸生蠔的口感简直不值一提，没有生吃时的鲜美，甚至不也像烤着吃那样味道十足，口感较硬，也没什么特别的味道。我们问老板娘长岛吃法里难道没有生吃的吗？老板娘说他们这里即使刚捕获上来的生蠔也没人生着吃。WHY？

扇贝吃起来不如前面说的虾夷贝那么过瘾，不过优势是价格便宜，想吃多少吃多少。小贝壳类的海产像零食，吃了几顿全清蒸后，突然很想念豉椒炒海瓜子。很想冲去厨房再加工，可是调料没那么多，难以做出像样的口感。

长岛的扇贝


清蒸花蛤

这种琵琶虾，竟然也是清蒸上桌，我当下再也坐不住，端回厨房，礼貌的跟老板娘要求自己再加工。加辣椒白酒糖和酱油（调料有限，多亏来之前带了一瓶蒜茸辣椒酱撑场），炒出微微香辣口感，立刻获得众人青睐。不过老板娘说我们破坏了海鲜天然的口感，晕，不是所有的海鲜都是清蒸最好吃的。唯一一个重口味是青椒炒八爪鱼，小小的八爪鱼有着淡淡的腥味，不是所有的人都能够接受的味道。

皮皮虾


青椒炒八蛸

这两样是长岛的特色，鲅鱼水饺和海菜包子。我们入住时老板一家正在包饺子，韭菜和鲅鱼肉和的馅，饺子像包子一样大，透着山东人的实在，当晚我们的第一顿晚餐除了海鲜还上了五大盘饺子，当下我们看傻了眼，不可能吃得完的，太实在了。口感不错算不错，没什么特别的感觉。海菜包子相比而言显得平凡了些，就是类似于紫菜的鲜海菜包的包子，没什么味道。

在长岛吃的大个的鲅鱼水饺


海菜包子

重头戏来了！！鲍鱼的吃法——也是清蒸！一斤6、7只的鲍鱼，个头算是比较大了，200块钱一斤，放入锅中的时候还在挣扎爬动,第一次像吃馒头一样的吃鲍鱼，简直无从下嘴，清蒸的鲍鱼口感很扎实，撕咬在口中很有嚼劲，头晕眼花般的撕咬下咽，恍神过来之后，“怎么？我刚才吃了一只鲍鱼吗？”淡淡的甚至让人忘记了什么味道，天啊，暴殄天物啊......这样吃鲍鱼，罪过啊罪过。

长岛鲍鱼！


长岛特产黄虾


蛏子


肥美的梭子蟹


山东名菜大虾烧白菜

长岛特产黄虾，个头不大口感很好，鲜甜有弹性，十几块一斤的价格很公道
梭子蟹不甚肥美，吃着费劲不讨好，我们去的早了
山东名菜大虾烧白菜，不好吃，真的，或许是做得不专业吧。

长岛饮食建议：
去渔家乐完全可以根据自己的口味自备调料，然后自己动手做出符合自己口味的海鲜，吃着更爽快。我们分析主要是蒸煮省时省力。几个品种一锅搞定，比较不麻烦，长假期间每家都住着很多观光客，每批客人都小炒是很费劲的一件工作，干脆告诉你注重原味，其实是店家比较懒省事的办法。我们住的小吴渔家算是在长岛口碑不俗的一家店，人实在，还管接送，饭菜味道据说在长岛属中上，不过现在渔家乐也紧跟时代步伐前进，目前也有一些店家安装热水器(可以洗澡了)，改进厨艺和增加海鲜烧烤项目，有机会的话不妨一试的。